zoek wijnen
Facebook Twitter

Wijnzoeker

{"12":{"40":"Casablanca Valley","42":"Colchagua Valley","41":"Apalta Valley","58":"Central Valley"},"2":{"29":"Friuli","48":"Marche ","27":"Piemonte","23":"Veneto","22":"Toscane","26":"Apuli\u00eb"},"13":{"43":"Marlborough"},"10":{"38":"Mosel","39":"Nahe","45":"Pfalz","44":"Rheinhessen","46":"Franken","47":"Baden"},"1":{"14":"Languedoc en Roussillon ","15":"Bourgogne","16":"Beaujolais","17":"Rh\u00f4ne","18":"Bordeaux","19":"Champagne","20":"Loire","21":"Alsace","57":"Zuidwest-Frankrijk","28":"C\u00f4tes de Provence"},"3":{"24":"Navarra","25":"Cari\u00f1ena","55":"Jumilla","56":"Pened\u00e8s","59":"Castilië-La Mancha","49":"Rioja","52":"Rueda","61":"Ribera del Duero","272":"Catalonië","274":"Valencia","276":"Jerez de la Frontera"},"7":{"35":"Mendoza"},"9":{"37":"Slowakia"},"5":{"31":"Swartland Region","32":"Wes-Kaap","34":"Stellenbosch"},"8":{"36":"California"},"4":{"51":"Minho","53":"Lisboa","50":"Alentejo","62":"Algarve","63":"Dao","30":"Porto","54":"Madeira"},"6":{"33":"South Australia","278":"South East Australia"},"11":{"60":"Kremstal"}}
x

Egon-Müller-Scharzhof

De wijnen van Egon Müller zijn wereldwijd een begrip. De legendarische reputatie van dit wijngoed is vooral gebaseerd op zijn edelzoete wijnen. Deze bezitten een ongekend bewaarpotentieel en overtreffen menig rode wijn. Legendarische wijnen met wereldfaam, zijn die uit: 1997 en 1999.

Wijngaardbezittingen 

Het totale wijngaardbezit omvat 8 hectare, waarvan 7 hectare bezittingen in Scharzhof. De beroemde wijngaard, Wiltinger Braune Kupp is geheel in handen van Egon Müller. De hiervan afkomstige wijnen dragen de naam `Le Gallais.`

De wijnen van Egon Müller-Scharzhof zijn zo gewild dat deze jaarlijks op de wijnveiling in Trier recordprijzen opbrengen.

De keldermeester en het wijnmaken

Vanaf 2000 vond er een wisseling van de wacht plaats. Stefan Fabian nam het roer als keldermeester over van Horst Frank. Het wijnmaken op Scharzhof is erg traditioneel en minimalistisch, d.w.z. dat de kwaliteit voor 100% ontstaat in de wijngaard. In de kelder wordt er dan ook minimaal ingegrepen, zodat het terroir tot volle expressie kan komen. De filosofie van Egon Müller is nog altijd een klinkende waarheid: de kwaliteit ontstaat in de wijngaard en waardoor de fijnste wijnen worden gecreëerd.

Grondleggers voor de topwijnen

In een noordelijke klimaat valt of staat de kwaliteit bij het weer. Het is moeilijk om elk jaar weer een patroon te ontdekken. Elk jaar kent zijn eigen grillen. De basis ligt echter vast:
- oude stokken waarvan sommige teruggaan naar de 19e eeuw
- lage opbrengsten, nooit meer dan 30 hl per ha
- intensief ploegen, ongeveer 6 keer per jaar
- een zeer gering gebruik van chemicaliën
Men is zeer aanhanger van de oude 'Natuurwijn' filosofie die jammer genoeg overging met de nieuwe wijnwetten van 1971. In het ideale plaatje voegen we niets toe aan de wijn dan alleen sulfiet. Een wijn die voldoende rijpheid heeft is een groter goed dat een nog mooiere wijn te krijgen door chaptalisatie! Het gehele management ten behoeve van de wijngaard is op dit doel geënt. De druiven moeten zo optimaal mogelijk en zo vroeg mogelijk rijp zijn waarbij alles zo zorgvuldig mogelijk naar de kelder wordt gebracht. Uiteraard worden alle druiven handmatig geoogst. In 750 kilo vaten worden ze daarna naar het wijngoed gebracht. Afhankelijk van de druiven beslist de keldermeester of de druiven eerst worden gekneusd of direct worden geperst.

De vinificatie
Nadat de geperste sap 24 uur heeft gerust wordt deze in stale tanks gedaan. Waarna fermentatie volgt. In veel gevallen stopt de fermentatie ver voordat de wijnen volledig droog zijn en het is zelfs zeldzaam dat een ton al zijn suiker fermenteert. Vervolgens proeft men welke zoetheid de wijnen heeft en welke te zoet of te droog is.
Na de gisting worden de wijnen in maart of april gefilterd. Bij de botteling wordt gekeken naar welke vaten bij elkaar worden gevoegd of juist apart worden gehouden. Hierna kan het feest beginnen! Het openen van een fles!!!

Gault Millau 2011

Speciale vermelding met 5 druiventrossen.

www.scharzhof.de